新雅酒樓今年也推出了“網(wǎng)紅”月餅，新發(fā)售的腌篤鮮餡蘇式月餅一盒6個(gè)、每盒36元，雖然也采取了限購(gòu)措施，但是剛出爐的月餅一擺上柜臺(tái)就會(huì)被一搶而空。

昨天，記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，新雅酒樓的月餅銷售窗口排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，一名顧客說(shuō)：“前幾天，第一次買到腌篤鮮月餅，第一次嘗到里面有湯水的月餅，覺(jué)得很新奇，不過(guò)后來(lái)來(lái)了好幾次都沒(méi)買到，一早就賣光了，只能買點(diǎn)鮮肉月餅了。”

據(jù)介紹，腌篤鮮月餅制作工藝同樣復(fù)雜，其中的秋筍需要清洗、處理、切丁，以保證鮮而不酸，因此每天的供應(yīng)量?jī)H有1000多個(gè)，也是每人限購(gòu)兩盒，銷售異?；鸨?。新雅方面表示，臨近中秋前會(huì)增加供應(yīng)量，從現(xiàn)在的每天1000多個(gè)增加到4000多個(gè)，盡量滿足消費(fèi)者的需求。

除了小龍蝦餡和腌篤鮮餡，今年商家在蘇式月餅的餡料比拼上動(dòng)足了腦筋。玉佛禪寺的凈素月餅推出菌菇口味“新成員”。“素齋中經(jīng)常會(huì)用到菌菇類食材，所以就想到開(kāi)發(fā)一款菌菇口味的蘇式月餅。”上海玉佛禪寺素食品有限公司總經(jīng)理黃志良表示，這是一款咸月餅，制作餡料首先要將新鮮猴頭菇和曬干后的香菇進(jìn)行改刀攪拌、調(diào)味制成餡，不加任何添加劑手工包餅烘烤。菌菇的特有香味與面皮散發(fā)的酥香相輔相成，能在傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上給大家?guī)?lái)新鮮感。

除此之外，其他另類月餅也是“爭(zhēng)奇斗艷”，功德林推出了玫瑰餡的“鮮花月”系列月餅、半島酒店推出了“榴蓮月餅”……有網(wǎng)友表示：“月餅餡越來(lái)越獵奇了，明年會(huì)不會(huì)有紅燒肉餡的？”

安平縣朗途絲網(wǎng)制品有限公司（安平縣賀達(dá)絲網(wǎng)制品廠）

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